Culinária gaúcha: destaque para Quibebe

O indígena nativo dos pampas já era habituado a comer uma espécie de quibebe, mas em uma versão apenas de purê de abóbora. Com a chegada do colonizador português, foram acrescentados os temperos, e com os escravos no Brasil, ganhou o nome que hoje conhecemos.

Modo de preparo: uma abóbora bem cozida em água e picada em pedaços é refogada na cebola, alho e toicinho. Com o fogo bem baixo, acrescentar sal e duas colheres de farinha de milho, mexendo por quinze minutos. Está pronto quando estiver cremoso.

A culinária gaúcha está sendo divulgada pela Rádio Liberdade, que também se faz presente no piquete Rede Pampa Schin/Rádio Liberdade, acompanhando tudo o que acontece nesta Semana Farroupilha, no Parque da Harmonia.

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